DB50 T 1192-2021 绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程.pdf

1、ICS65.020.20CCS B30/39DB50重庆市地方标准DB50/T 11922021绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程2021-12-30 发布2022-04-01 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 11922021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出并归口。本文件起草单位：重庆市渝东南农业科学院、重庆市农产品质量安全中心、重庆市涪陵区榨菜管理办公室。本文件主要起草人：范永红、沈进娟、王彬、

2、冷容、张召荣、彭丽莎、蒋欢、管中荣、邱涛、程光辉、李学琼、邹强。DB50/T 119220211绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规范1范围本文件规定了榨菜加工用青菜头的产地环境、品种选择、栽培管理、采收、运输和贮存等技术要求。本文件适用于绿色食品榨菜加工用青菜头的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 3543（所有部分）农作物种子检验规程GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准

3、 食品中农药最大残留限量GB 16715.2 瓜菜作物种子NY/T 391 绿色食品 产地环境质量标准NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1054 绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1324 绿色食品 芥菜类蔬菜NY/T 2118 蔬菜育苗基质NY/T 2119 蔬菜穴盘育苗 通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1青菜头qing cai tou茎瘤芥膨大瘤状肉质茎。4产地环境应符合NY/T 391的规定。宜选择重庆海拔800 m以下的

4、灰棕紫泥土、矿质黄泥土和黄色石灰土等地块。5品种选择DB50/T 119220212应选择适应当地土壤和气候、抗病虫、抗逆、丰产、适合榨菜加工的品种；减轻或避免青菜头先期抽薹或“冻害”现象发生。种子质量指标应符合 GB 3543（所有部分）的要求，参照 GB 16715.2 用种需求。6栽培管理6.1播种育苗6.1.1育苗方法根据榨菜原料生产产区实际条件，可用露地播种育苗，也可釆用工厂化育苗。6.1.2苗床准备6.1.2.1露地床土露地播种育苗宜选择土层深厚，质地疏松，地势向阳，排灌方便，远离十字花科蔬菜地的地块育苗。在播种前30 d40 d进行深挖炕土，或用生石灰150 kg/667 m2与

5、床土混匀，或播种前3 d5 d用50%多菌灵可湿性粉剂600 倍800 倍液喷雾土壤进行消毒。6.1.2.2穴盘基质工厂化育苗宜选用孔径4.0 cm4.0 cm的72 孔穴盘，基质选择应符合NT/Y 2118要求，播种前基质采用高锰酸钾500 倍1000倍液喷雾消毒。6.1.3苗床底肥6.1.3.1露地苗床施肥及用量应符合NY/T 394、NY/T 496的要求。用腐熟的土杂肥1000 kg1500 kg/667 m2、30%的腐熟人畜粪水1500 kg2000 kg/667 m2、完全燃烧的草木灰40 kg50 kg/667 m2，均匀施于床土表面并与床土充分混匀。6.1.3.2工厂化育苗床

6、穴盘基质添加200 g250 g/m3榨菜专用肥（N+P2O5+K2O15%，有机质20%）与基质充分混匀。6.1.4苗床开厢6.1.4.1露地苗床开厢播种前5 d10 d将苗床欠细整平并按宽1.3 m1.5 m，沟宽25 cm30 cm，沟深15 cm20 cm开厢，厢长随地形和需要而定。床土四周挖排水沟，避免积水。6.1.4.1工厂化育苗床开厢穴盘育苗苗床按宽1.1 m1.2m，沟宽30 cm40 cm，沟深15 cm20cm开厢，整平拍实床面，铺一层园艺地布，四周开好排水沟。6.1.5播种6.1.5.1播种时间DB50/T 119220213依据当地气候条件、品种特性，确定适宜播种期。海

7、拔600 m以下榨菜原料生产区宜在9月5日15日播种；海拔600 m以上地区提早3 d5 d。穴盘育苗宜推迟3 d5 d播种。6.1.5.2播种量露地育苗用种量400 g500 g/667 m2。穴盘育苗每穴播种1粒2粒，用种量150 g200g/667m2。6.1.5.3播种方法种子与湿润的草木灰或细河沙混合均匀，进行多次撒播。播后，用草木灰或草木灰混细石骨子进行盖种，盖土厚度1 cm左右，以种子不外露为宜。穴盘育苗按照NY/T 2119的方法进行。6.1.6苗期管理6.1.6.1原则坚持先去杂、去劣、去病、去弱的原则。6.1.6.1露地育苗幼苗2 片真叶时，按株距3 cm4 cm第1 次间

8、苗；幼苗3 片真叶时，按株距6 cm7 cm第2 次间苗。第2 次间苗后，苗床用腐熟的清淡人畜粪水1000 kg1500 kg/667 m2，兑尿素4 kg5 kg/667 m2，进行第1 次追肥；幼苗出现第4 片真叶时，苗床用腐熟的清淡人畜粪水1500 kg2000 kg/667 m2，兑尿素5 kg6 kg/667 m2，进行第2 次追肥。6.1.6.1工厂化育苗安装自动通风机和水帘降温设备，温度控制在2528，湿度控制在80%以下适宜榨菜苗生长。在穴盘内幼苗2 片真叶时，及时进行间苗及补苗，每穴保留1 株幼苗，间苗后用尿素150 倍200倍液进行追肥2 次3次。6.2移栽6.2.1基地选

9、择依据NY/T 1054的要求并结合生产实际，宜选择在排灌良好、土层深厚、质地疏松的中性或微酸性壤土、粘壤土或砂壤土。6.2.2时间露地育苗苗龄35 d40 d，5 片6 片真叶时，选择在阴天或晴天的下午进行，15 d内移栽完成。工厂化育苗苗龄30 d35 d，开始炼苗2 天3 天，使菜苗充分适应外界环境后及时移栽。移栽时根部带基质直接移栽，减少根的损伤，提高栽后成活率。6.2.3密度根据当地常年气候条件、生产技术水平和品种特性等进行安排，榨菜加工用青菜头生产的种植密度一般为6000 株7000 株/667 m2。在此范围内，早播宜稀、晚播宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。DB50/T 1192202

10、146.3田间管理6.3.1肥水管理6.3.1.1底肥移栽前10 d内按80 kg100 kg/667 m2的用量，将榨菜专用肥均匀撒施于土面，然后欠入土壤耕作层内，再打窝进行菜苗移栽；若不施底肥则在菜苗移栽返青成活后，每窝在距菜苗根部8 cm10 cm处窝施并进行盖土。6.3.1.2追肥露地苗移栽后1 d2 d，施清淡人畜粪水定根；移栽后15 d20 d，用5 kg/667 m2尿素兑1000 kg1500 kg/667 m2腐熟的清淡人畜粪水第1 次追肥；移栽后45 d50 d，用18 kg/667 m2尿素兑2000 kg2500 kg/667 m2腐熟的人畜粪水第2 次追肥；移栽后75

11、 d80 d，用尿素2 kg3 kg/667 m2兑1000 kg1500 kg/667 m2腐熟的人畜粪水第3 次追肥。也可在菜苗移栽返青成活后，选择N-P-K含量28-8-8左右控释肥掺混肥45 kg50 kg/667 m2，进行“一次性施肥”。穴盘苗移栽后2 d3 d，即可追肥，施肥水平和间隔时间同露地苗。6.3.2中耕除草在植株未封行前，进行中耕杂草。6.3.3病虫害防治6.3.3.1物理防治苗期采用“黄板诱杀”或“太阳能诱虫灯”等方式进行诱捕杀蚜虫或小菜蛾。6.3.3.2生物防治用蚜茧蜂、草蛉、瓢虫、食蚜蝇等防治蚜虫；用生物制剂苏云金芽孢杆菌（Bt乳油）防治蚜虫，阿维菌素防治菜青虫及

12、小菜蛾等。6.3.3.3化学防治尽量减少农药的使用量，农药使用严格按照NY/T 393的规定执行；严格控制农药浓度和安全间隔期，注意交替使用，合理混用；禁用违禁农药。提倡使用植物源、生物源、矿物源农药。防治方法见附录A.1。7采收植株现蕾时及时采收，采收青菜头应同时符合GB 2762、GB 2763和NY/T 1324的要求。8运输和贮存按照NY/T 1056 的要求执行。DB50/T 119220215附录 A（资料性）病虫害防治方法病虫害防治方法见表 A.1。表A.1 病虫害防治方法序列号主要病虫害病虫害症状药剂及用量防治方法安全间隔期1蚜虫在叶背或嫩叶上为害，造成幼叶向下畸形卷缩，使植株

13、矮小；同时传播病毒病。10%吡虫啉 800 倍1000 倍液；20%氰戊菊酯 800 倍1000 倍液喷雾，当菜苗出现第一片真叶时，开始第一次施药，移栽前加施一次。7 d10 d2菜青虫1-2 龄幼虫啃食叶肉，留下一层透明的表皮。3 龄以上的幼虫能把叶片吃成缺刻，严重时只剩下叶脉和叶柄。苗期受害则整株死亡。20%的氰戊菊酯 2000倍3000 倍液；10%氯氰菊酯乳油 2000倍3000 倍液喷雾，当田间菜苗出现 10%以上植株叶片被菜青虫危害后就应进行防治，连续施药 23 次。7 d10 d3病毒病心叶明脉、皱缩、花叶或植株矮化。发病之初，心叶叶脉退绿透明呈明脉状，并由部分渐扩至全叶，随之叶

14、片出现浓淡相嵌的花叶、皱缩或歪曲，生长停止，菜株死亡。20 氰戊菊酯 800倍1000 倍液；10 吡虫啉 1000 倍1500倍液；50%抗蚜威可湿性粉剂 2000 倍3000倍液喷雾，重点是苗期治蚜防病，当田间有中心病团出现及时防治，连续施药 35次。7 d10 d4霜霉病叶正面出现淡绿色病斑，病斑黄绿色或逐渐变为黄色，因受叶脉限制，由近圆形扩至多角形，直径 3 mm12 mm。湿度大时叶背长出白色霜霉。80%的代森锰锌500800 倍液；50%的多菌灵 500800 倍液轮换喷雾，在发病初期，当叶片正面产生淡绿色病斑时，连续防治 23 次。7 d10 d5根肿病根部形成肿瘤，导致地上植株

15、矮小，晴天叶片自基部萎蔫，晚上及阴雨天恢复正常，叶片逐渐变黄，轻株不明显，重病株根腐烂导致死亡。50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍600 倍液；65%代森锌可湿性粉剂500600 倍液；10%氰霜唑悬浮剂 1000倍1500 倍液；50%氟啶胺悬浮剂 20002500 倍液在茎瘤芥根肿病常发区或重病区，移栽前，进行土壤消毒；移栽后 2 d3 d 进行灌根，连续防治 2次3 次。10 d15 d6软腐病在茎基部或近地面根颈部初呈水渍状不规则斑，病斑扩大并向内扩展，致内部软腐，且有粘液流出。腐烂的病叶经日晒逐渐失水变干，呈薄纸状。病烂处均产出硫化氢恶臭味。77%氢氧化铜可湿性粉剂 400 倍600 倍液；58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂 400 倍500倍；50%啶酰菌胺可湿性粉剂 2000 倍3000倍液喷雾或灌根，在发病初期，植株外叶开始萎蔫，早晚还可康复时，连续防治 23次。7 d10 d